De kranten berichten er al over; Prosecco wijn is de zomer hit van 2007. Door onze sterke inkoop kracht kunnen wij u twee prachtige Prosecco wijnen aanbieden voor een scherpe prijs. Geniet ook u van de frisse Italiaanse bubbelwijn.
Prosecco is de naam van de witte druivensoort waar prosecco-wijn van wordt gemaakt. De druif groeit in de Noord-Italiaanse regio Veneto (boven Venetië), in het gebied dat ligt tussen de stadjes Conegliano en Valdobbiadene. Prosecco's met de appellatie Conegliano of Valdobbiadene komen uit dit kwaliteitsgebied. De beste prosecco’s komen uit Cartizze, een gebied van 140 hectare bij het stadje Valdobbiadene, waar de duurste landbouwgronden van Italië liggen.
Tranquillo, frizzante of spumante
In tegenstelling tot wat velen denken, is prosecco is niet altijd mousserend. Vinoloog Bijvoets legt uit dat er drie soorten prosecco zijn: stil (tranquillo), frizzante en spumante. ‘De stille wijn is niet zo bekend en wordt maar weinig verkocht. De frizzante is licht mousserend en wordt het meest gedronken. Dan is er nog prosecco spumante waarbij een hogere druk in de fles zit en die daarom meer bubbels heeft. Deze is duurder omdat er meer accijns op worden geheven, maar handig voor restaurants die het als aperitief schenken omdat de bubbels niet zo snel vervliegen.’
Prosecco is relatief goedkoop omdat het volgens de méthode Charmat (of cuve close) in een tank wordt gegist. Heel soms wordt prosecco ook op fles gegist, volgens de zogenoemde méthode traditionelle, die duurder is. Volgens Bijvoets is prosecco het best te drinken op een temperatuur van 8 a 9 graden, dus niet ijskoud. ‘Het een goed aperitief, want het is licht, makkelijk drinkbaar en fris. Prosecco is lekker bij lichte voorgerechten of een zondagse brunch. Het is ook een prima ontbijtwijn, omdat het minder zwaar is dan champagne en cava,’ zegt Bijvoets. Prosecco wordt jong gedronken en is geen bewaarwijn
Roze prosecco
Bij het hippe Rapa Nui in Bloemendaal, winnaar van Revu’s strandtententest 2006, staat prosecco ook op de kaart. ‘Vorig jaar hebben we voor prosecco gekozen omdat we dachten dat het een gat in de markt was,’ vertelt drankinkoper Dennis Alders van Rapa Nui. ‘Het is nog niet helemaal ingeburgerd, maar begint te komen. Rosé is nog steeds heel populair.’
Sponsored by:
Amsport
